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今年受疫情影响,卫生,安全这几个关键词再次成为大家就餐准则中的榜首,"分餐制"被提倡,加上"单身经济"的觉醒,"一人食"的经营模式似乎找到了新的生存之道。这就是我今天要介绍的冷门创业项目!
一人食，被认为是 2020 年饮食新趋势。
当我们还在看热闹的时候，有人却早已看到“一人食”背后的红利，并且付诸实践。
网红店铺壹食一
很多年轻人在外打拼，一个人吃饭，一个人看电影，一个人逛超市，，这些行为的背后或许是一颗孤独的心。一个人尴尬地吃饭相比孤独，可能会更令人局促不安。
壹食一创始人高雷便是看出了当代年轻人的这种社交小心思，于是萌发了做这个冷门创业项目。为了让他们一个人吃饭也能得劲儿，高雷在2017年开了一家专门为单人就餐服务的餐厅。
走进壹食一餐厅内，里面有一排排用木板隔开，仅供单人坐的格子间。格子间里面有纸巾、调味料、充电线、插座等，顾客所有的需求都可以在这个格子间里面完成，充分给予了顾客合适的社交距离。
从挑选食材到到烹煮再到就餐，完全由客人自己把控，提高客人的参与感。而这些简单的操作，理所当然的让客人容易满足。
于是，自己动手，挑选食材，自己烹煮，，独享美食。壹食一就有了自己鲜明的特点。
如此人性化的餐厅一经推出就受到年轻食客们的喜爱，有的客户恨不得一周五天都过来这里就餐。开业第一年就在全国发展到了 300 家店面，主打的一人食焖锅饭，具有性价比高、营养均衡的优势，快速出餐也很适合当下节奏。
究其这个冷门创业项目受欢迎的原因，无非是因为它打造出一个非常私密的用餐空间，就像一处生活中的庇护所，不用与人寒暄，不用相互客气。毕竟自己能一个人「沉浸式」地用餐，这本身就已经是一件很美好的事。
“一人食”兴起!餐饮商家各显神通
一半菜肴，一人食品盒，迷你火锅，一斤米饭，200毫升红酒。从餐厅到外卖，从线下到线上，面向个人消费的冷门创业项目餐饮业态正在涌现。
2018年，“一人食”销售额同比增幅超过60%。2019年，同比增速高达30%。自热火锅、自热麻辣烫、自热蜗牛粉、即食汤等都成了热销食品。它们因其方便、易吃、服务单一而越来越受到上班族的欢迎。为了迎合这一赚钱生意趋势，越来越多的餐饮商家正在为“独食者”做一些改变。
比如，一向以服务著称的海底捞，当有顾客独自前来吃火锅时，会把一只泰迪熊放在对面。
比如广州生煎先生考虑到单身食客的需求，在菜品上做了很多套餐设计，设置了双拼生煎 粉面主食，原味生煎 粉面主食等多种单人套餐，使单身食客既可以享受多种美味，也不用担心点多了吃不完的囧境。
随着消费需求的变化与细分，“享受孤独”的用餐设计，为单身食客提供了更方便的选择，避免了一个人在多人餐桌就餐的尴尬。
在这快餐时代，“孤独经济”的发力点就是解决一个人的尴尬，给他们一种慰藉感。
为什么孟婆汤地摊火了?孟婆汤地摊火爆原因分析!
前段时间，孟婆汤地摊突然爆火，不少人争相模仿，把这当成一个新型的赚钱项目趋之若鹜，为此，让商家大, 一：这个创意和我国深厚的精神文化文明分不开，很容易让人理解到其精髓。kgN[名站网址导航] kgN[百, 在我国古代，具体时间不可追溯了，民间就一直有这么一个传说，人死以后，会经过一条路，这就是鼎鼎大名, 而在黄泉路的路途中，有一条河叫忘川河，河上有一座桥叫奈何桥，走过奈何桥有一个土台叫望乡台，望乡台, 她会给每个沿途经过的人递上一碗孟婆汤，忘川河边有一块石头叫三生石，孟婆汤让你忘了一切，三生石记载, 二：紧紧贴合国家政策，今年全球范围内都严重受到新型冠状病毒疫情的影响，总体经济形势下滑的特别明显, 这种背景之下，就业问题就成为国家、党中央、广大人民群众非常关注的一个问题。因为受到肺炎疫情的影响, 今年两会已经明确表示，今年的就业目标是城镇调查失业率要控制在6%以内，而目前我国的城镇就业人口大, 特别是对于那些失业人员来说，允许他们去摆地摊，至少可以保障他们有基本的生活来源，这体现出了社会的, 三：对于所售商品的选择和品牌维护做的非常好。网红孟婆汤的成分其实很简单，就是苦丁茶加上一些特别的, 而且他的品牌宣传做的好，对外宣称，每个人喝都能喝出不同的味道，都能喝出自己的人生。孟婆汤能够很好, 这个成功的创意，增加了城市的知名度，让更多人的人了解了河南郑州二七商圈，活络了地摊经济。这是孟婆, 以上诸多因素，让孟婆汤地摊这个赚钱生意火了一把。但与其他网红一样，随着人们热情淡去，这些就摆成了,尚才家教,培训师论坛,尚才网,黑土地种什么最赚钱,海娜花洗发水,最好的返利网,聚祥国际,淘宝充值平台
网上有一个流传已久的段子，到餐厅就餐，中间去趟厕所，回来后桌上的食物就被服务员收走了。这也许只是个笑话，但是却道出了许多单身狗的痛点。
此时，冷门创业项目“一人食”餐厅的出现就显得格外受单身食客们的欢迎。
冷门创业项目“一人食”餐饮的可行性
人群需求上
如此庞大的单身人群、可支配收入和消费意愿、2亿个“单身商机”，我们怎么能不抓住呢?哪里有需求，哪里就有市场。这也为餐饮业打开了一个新的入口。
像小火锅、拉面、煲仔饭、寿司等单品类店，单人用餐的食客也很多。最适合我们普通人入局，成本的投入可根据自身情况不断地调整。
场地上
由于是以“一人食”为主题的餐厅，所以店铺的选择可以不用很大，可以按照只有一条走廊来布置，两排面向墙壁的位置，一人食还是刚刚好的。
比如，最知名的「一人食」餐厅莫过于日本的「一兰拉面」，这家面馆设置了只能一个人坐的小隔间，左右前方均有木板，前方的隔板被用来打开上菜。很多国内的一人食餐厅也沿用了这种布局。
所以，投资这样一家冷门创业项目“一人食”餐厅首先房租成本、装修成本上就比其他餐饮类店铺省心。
人工成本上
店铺的面积小就代表着员工成本也能省下不少，若是开个夫妻店，辛苦一点，甚至可以忽略不计人工成本。
或者可以学习日本宜兰拉面，在门店门前设置自助机/点餐系统，顾客可以自己点餐，节省了人力成本，增加了顾客的互动体验，非常人性化。
社会形势
最近，节省食物、杜绝舌尖上的浪费成为餐桌上的新时尚。不少餐饮店、超市纷纷响应号召，引导市民文明用餐，减少浪费。
在社会文化和新生代消费观念的变化下，冷门创业项目“一人食”被认为是“单一经济”中最具代表性的产品。新生代的个性非常自私，其消费思维和消费行为决定了未来将会有一种趋势，也会催生出更多的业态和模式。
上面就是小编今天为大家分享的冷门创业项目，做餐饮得朋友可以参考一下，深究一下，或许你就抓住了一个新趋势，找到了一个好的赚钱项目。
